Vesters-kwaliteit in ruime jas bij Wijnbar Buskens

In drieënhalf jaar tijd heeft Wijnbar Buskens een duidelijke plek met een eigen identiteit verworven binnen de Nijmeegse horeca. Per 1 januari traden Jeroen Vesters en Nikolien Verstraelen op de voorgrond als de nieuwe uitbaters, maar achter de schermen zijn zij al van begin af aan actief betrokken bij het concept, dat volledig gehandhaafd blijft. ‘Vesters-kwaliteit’ gaat hand in hand met een informele sfeer en flexibiliteit, ook voor (zakelijke) groepen.

Begin 2025 haalde Buskens het nieuws met het winnen van de landelijke titel Wijnbar van het Jaar 2024, wat een prestatie van formaat mag heten voor zo’n jonge zaak. Het getuigt van de horeca-ambities, waarin de nieuwe eigenaren toen al een hoofdrol speelden. “Bij de start van de zaak hebben wij direct invulling gegeven aan de keuken, met de kwaliteit en stabiliteit van ons bestaande Restaurant Vesters in Nijmegen-Oost, dat in het hogere segment zit”, vertelt Jeroen Vesters. “Daarmee functioneerden we als een bedrijf binnen een bedrijf, ook al droegen we met zijn allen één gezicht uit richting de gasten. Nu Buskens recent door ons is overgenomen, vormen we één partij, wat het qua structuur makkelijker maakt. De oprichters blijven echter op de achtergrond actief als adviseurs en we houden vast aan onze formule, volgens het credo ‘alles mag en niks hoeft’. Je kunt hier een kop koffie komen drinken, maar ook een bedrijfsof netwerkborrel houden en eventueel aansluitend dineren. De zaak afhuren behoort tot de mogelijkheden. In november hebben we hier nog driehonderd mensen ontvangen van de businessclub van NEC.”

Vierhonderd Wijnen

De gedreven nieuwe eigenaren van Buskens spreken van een breed horecapakket op een hoog niveau, dat speciaal liefhebbers van een goed glas rood, wit of rosé zal aanspreken. “We hebben vierhonderd wijnen op de kaart en een team van gediplomeerde medewerkers op dit gebied”, vertelt Nikolien Verstraelen. “Voor gezelschappen organiseren we highwines en themaproeverijen, wat we in de toekomst willen uitbreiden met workshops. We weten hoe we de juiste wijn-spijscombinaties moeten samenstellen.” Dat gebeurt in de Frans georiënteerde keuken, die ook internationalere uitstapjes maakt en alle gerechten ambachtelijk bereidt, met verse producten van veelal lokale leveranciers. Aan die kwaliteit doet Buskens geen concessies, want ook al heerst er een informele sfeer, het gastheerschap staat op hoog niveau. Dat blijkt uit de comfortabele inrichting met een goede akoestiek, twee elementen die de zakelijke markt zal waarderen. Goed dat er naar buiten toe niets is veranderd!

Meer weten? Kijk op Buskens Nijmegen.