Lodewijk Asscher opent Plaza Foods

State of the art ingericht

De nieuwe productiefaciliteit aan de Oostkanaaldijk 112 is de tweede productiefaciliteit voor koelverse maaltijden van het zusterbedrijf van het Nijmeegse restaurant Orient Plaza. De fabriek wordt operationeel naast de bestaande vestiging in Wijchen. Het pand is een voormalig distributiecentrum van Van Gend & Loos en heeft een oppervlakte van 10.900 m2. Het is verbouwd volgens de strikte duurzaamheidseisen van het keurmerk Breeam. Met een 4 sterren beoordeling (op een schaal van 5) als resultaat. Deze eisen zijn zeer breed en omvat bijvoorbeeld de verlichting in het pand, de omgang met restwarmte tot de beplanting inclusief vogelhuisjes erbuiten. De fabriek maakt gebruik van gloednieuwe productietechnieken waaronder een geavanceerd stoomsysteem en een door Plaza Foods ontworpen terug-koeltechniek. Net als de fabriek in Wijchen voldoet de nieuwe locatie eveneens aan de strikte normen van BRC en IFS higher level.

Lokaal centraal

De nieuwe keuken produceert voornamelijk authentiek oosterse en Italiaanse gerechten en maakt hiervoor in productie zoveel mogelijk gebruik van lokale resources. Zo zijn er, naast regionale werknemers en samenwerkingen met de gemeente, ook overeenkomsten met lokale transporteurs en leveranciers voor grondstoffen zoals vlees en groenten. Dit bevorderd de lokale economie maar ook de controle en traceerbaarheid van product en grondstoffen. Op termijn betekent dit laatste bijvoorbeeld nog meer informatie voor klanten en consumenten. Een belangrijk aandachtspunt voor (internationale) retailers waarmee Plaza Foods zijn positie als internationale producent kan laten groeien. 

Bron: Brug Nijmegen